Cucina

Volete trascorrere un pomeriggio in allegria con i vostri figli o nipotini? Provate ad interessarli con la preparazione di queste ottime frittelle, si allontaneranno da qualsiasi schermo!!!! Ingredienti Farina 00 1 kg. Patate bollite e schiacciate n. 4 Lievito di birra 2 panetti Burro morbido 150 gr. Zucchero 150 gr. Uova intere n. 4 Bicchierini […]

Ritorna l’appuntamento con la rubrica culinaria di NewSicilia. Per questa settimana abbiamo deciso di proporvi una ricetta facile e veloce, ma al tempo stesso molto gustosa: scaloppine di pollo al latte. Ingredienti per 4 persone: -500gr di petto di pollo già affettato -80/90 gr. di burro -una patata piccola -uno scalogno o una cipolla dorata […]

I fagioli Badda  si coltivano solo in Sicilia, a Polizzi Generosa, nel Parco delle Madonie e sono un presidio slow food,  hanno aspetto tondeggiante e colore avorio a macchie viola scuro. Ingredienti: fagioli badda gr. 400 finocchietto selvatico 2 mazzetti cotenna di maiale o cotenna di prosciutto crudo gr. 100 cipollotti 2 olio evo burro pancarrè  4 […]

Eccoci qui con il terzo ed ultimo appuntamento dedicato a San Valentino: il menù. Come ribadito dall’inizio tutto è centrato su una “discreta eleganza”. Quindi tranquille niente di difficile che richiede giorni di preparazione, ma un menù easy che con un po’ di organizzazione anche la mamma-moglie-manager riuscirà a mettere insieme. Iniziamo dall’antipasto: ostriche al […]

E poi guardi il calendario e siamo già a Febbraio, guardi meglio e ti accorgi che mancano pochi giorni a San Valentino il giorno più romantico dell’anno, perché diciamolo pure la routine quotidiana, la famiglia, il lavoro, gli impegni, a volte ci fanno andare talmente tanto di corsa che il tempo ci sfugge letteralmente dalle […]

Ingredienti: carne bovina macinata gr 500 uova 2 pancarré privo della crosticina gr 100 parmigiano reggiano gr 100 mozzarella 1 piccola latte olio sale Aromi buccia di limone non trattato grattugiata semi di finocchietto peperoncino piccante in polvere cipolla rossa di tropea tritata sottile Preparazione Inzuppate il pancarré nel latte, strizzatelo e sbriciolatelo, mettetelo in […]

Visto che il tempo è quello giusto oggi prepariamo la scacciata siciliana con i broccoli. Ingredienti: farina di semola gr 500 pasta madre gr 250 o mezzo dado di lievito di birra zucchero 3 cucchiai sale 1 cucchiaio raso olio tre cucchiai acqua gr 300/350 broccoletti kg 1 pepato fresco gr 300 olive nere snocciolate […]

Ingredienti uova 8 parmigiano 1 cucchiaio pecorino 1 cucchiaio piselli anche surgelati 1 tazza patata 1 grande carota 1 grande cipollotti teneri 2 olive nere  6 filetti di acciughe 2 Preparazione Affettare in modo uniforme le patate e le carote, sbollentare qualche minuto i piselli in acqua salata, tagliuzzare i cipollotti, dopo aver tolto le […]

Ingredienti: filetti di merluzzo 5 mollica farina uovo 1 prezzemolo un ciuffo sale cipolle 1Kg aceto di vino rosso olio Preparazione procuratevi cinque filetti di merluzzo, anche surgelati, asciugateli molto bene e passateli nell’uovo sbattuto. In una ciotola preparate la mollica, un po’ di farina e il prezzemolo tritato finemente . Mettete in una padella capiente […]

CATANIA –  Oggi pomeriggio alle 18.00 la Feltrinelli libri e musica di via Etnea ospiterà la chef più amata del web Sonia Peronaci, ideatrice del sito Giallo Zafferano (www.giallozafferano.it), per presentare il suo nuovo libro “Guarda che buono!”. Condurrà l’evento la giornalista Rosa Maria Di Natale. “Sono una mamma di 3 bambine e so quanto a […]