Cucina

CATANIA – Come si conquista, ai fornelli, uno dei più bravi e affabili chef del panorama italiano come il napoletano Gennaro Esposito? Lo sa bene Seby Sorbello, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Etnei (Apce) che ieri pomeriggio a Etnapolis, in chiusura del divertente show cooking con il bravo chef partenopeo, lo ha sorpreso e commosso con […]

Cari lettori oggi vi proponiamo la ricetta di Alessia, una nostra lettrice che ringraziamo. Prima di sottoporre a voi la preparazione, io l’ho provata e devo dire che è veramente ottima. Sbizzarritevi anche voi!  Ingredienti per l’esterno: 500 gr. di farina 00 250 gr. di strutto 300 gr. di zucchero 7 gr. di ammoniaca 3 […]

Io li servo in modo tradizionale con un sugo di carne ristretto, ma, nulla vieta di condirli a piacimento Ingredienti: farina di semola rimacinata gr 400 ricotta di pecora molto asciutta e freschissima gr 800 uova fresche 5 parmigiano gr 100 noce moscata a piacere sale pepe un pizzico Preparazione: In una ciotola impastate la farina […]

È giunto il tanto atteso giorno di Natale, che racchiude in sé tanti valori e tante tradizioni: la venuta di Gesù, la nascita e l’incarnazione di Dio. Questo per molti cristiani il significato più profondo del 25 dicembre. Ma per gli stessi, e tanti altri, è occasione per vivere una giornata di festa in famiglia. E, […]

Ecco una ricetta molto adatta per i bambini, coloratissima e divertente. Ingredienti; farina 00 gr 400 burro morbido gr 200 zucchero gr 200 uova freschissime 4 buccia grattugiata di un limone non trattato sale un pizzico zucchero a velo coloranti alimentari in gel rosso e verde palline d’argento e zuccherini colorati per decorare. Procedimento Impastiamo la […]

Questo è un dolce che sulla tavola di Natale della mia famiglia non manca mai. L’antica ricetta era molto più povera e rustica, poi nel tempo è stata modificata e non essendoci dosi rigorose, ogni anno è simile a quella dell’anno precedente ma non uguale. Ingredienti farina 00 gr 500 nocciole tritate gr 150 mandorle […]

Ingredienti un panettone  classico mascarpone gr 500 uova freschissime due zucchero semolato quattro cucchiai limoncello o altro liquore a piacere pasta di  zucchero bianca o panna montata, rosa, rossa, nera e verde Procedimento Tagliate il panettone in fette orizzontali, bagnate ogni strato con il liquore, in una ciotola sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero […]

Cari amici ed amiche siamo alle soglie del Natale e questa settimana vi proporremo alcune ricette per il pranzo  Natalizio. Speriamo che siano di vostro gradimento. Ingredienti: lacerto tagliato sottile gr 400 funghi misti anche surgelati gr 500 vino rosso un bicchiere farina olio burro sale aglio Preparazione: Scongelate i funghi, se necessario, mettete sul […]

CATANIA – Un fine settimana ricco di appuntamenti a Etnapolis. Nel segno della cucina d’autore e degli show cooking di diretta importazione televisiva il primo appuntamento di domenica 7, quello con lo chef dei bambini, Alessandro Circiello, popolare conduttore di trasmissioni per i più piccoli ai quali insegna facili ricette per preparare da soli, sorvegliati […]

Questa ricetta è della mia cara amica, Giovanna. Semplice e rapida nella preparazione, è veramente buonissima. Ingredienti per una tortiera da 28 cm 460 gr di farina 00 100 gr di zucchero semolato 100 gr di zucchero di canna 2 uova 250 gr di burro morbido 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di […]