Loredana Giannetto

Questo che vi proponiamo è un buon primo piatto per il pranzo di Pasqua  Ingredienti: pasta formato lumaconi gr.400 parmigiano gr 50 pancetta gr 100 cuori di carciofo affettati sottilmente gr 500 gorgonzola dolce gr 150 cipollotto 1 per la besciamella: latte 1 litro farina gr 100 burro gr 100 sale un pizzico parmigiano gr 50 […]

Volete trascorrere un pomeriggio in allegria con i vostri figli o nipotini? Provate ad interessarli con la preparazione di queste ottime frittelle, si allontaneranno da qualsiasi schermo!!!! Ingredienti Farina 00 1 kg. Patate bollite e schiacciate n. 4 Lievito di birra 2 panetti Burro morbido 150 gr. Zucchero 150 gr. Uova intere n. 4 Bicchierini […]

I fagioli Badda  si coltivano solo in Sicilia, a Polizzi Generosa, nel Parco delle Madonie e sono un presidio slow food,  hanno aspetto tondeggiante e colore avorio a macchie viola scuro. Ingredienti: fagioli badda gr. 400 finocchietto selvatico 2 mazzetti cotenna di maiale o cotenna di prosciutto crudo gr. 100 cipollotti 2 olio evo burro pancarrè  4 […]

Ingredienti: carne bovina macinata gr 500 uova 2 pancarré privo della crosticina gr 100 parmigiano reggiano gr 100 mozzarella 1 piccola latte olio sale Aromi buccia di limone non trattato grattugiata semi di finocchietto peperoncino piccante in polvere cipolla rossa di tropea tritata sottile Preparazione Inzuppate il pancarré nel latte, strizzatelo e sbriciolatelo, mettetelo in […]

Visto che il tempo è quello giusto oggi prepariamo la scacciata siciliana con i broccoli. Ingredienti: farina di semola gr 500 pasta madre gr 250 o mezzo dado di lievito di birra zucchero 3 cucchiai sale 1 cucchiaio raso olio tre cucchiai acqua gr 300/350 broccoletti kg 1 pepato fresco gr 300 olive nere snocciolate […]

Ingredienti uova 8 parmigiano 1 cucchiaio pecorino 1 cucchiaio piselli anche surgelati 1 tazza patata 1 grande carota 1 grande cipollotti teneri 2 olive nere  6 filetti di acciughe 2 Preparazione Affettare in modo uniforme le patate e le carote, sbollentare qualche minuto i piselli in acqua salata, tagliuzzare i cipollotti, dopo aver tolto le […]

Ingredienti: filetti di merluzzo 5 mollica farina uovo 1 prezzemolo un ciuffo sale cipolle 1Kg aceto di vino rosso olio Preparazione procuratevi cinque filetti di merluzzo, anche surgelati, asciugateli molto bene e passateli nell’uovo sbattuto. In una ciotola preparate la mollica, un po’ di farina e il prezzemolo tritato finemente . Mettete in una padella capiente […]

Cari lettori oggi vi proponiamo la ricetta di Alessia, una nostra lettrice che ringraziamo. Prima di sottoporre a voi la preparazione, io l’ho provata e devo dire che è veramente ottima. Sbizzarritevi anche voi!  Ingredienti per l’esterno: 500 gr. di farina 00 250 gr. di strutto 300 gr. di zucchero 7 gr. di ammoniaca 3 […]

Io li servo in modo tradizionale con un sugo di carne ristretto, ma, nulla vieta di condirli a piacimento Ingredienti: farina di semola rimacinata gr 400 ricotta di pecora molto asciutta e freschissima gr 800 uova fresche 5 parmigiano gr 100 noce moscata a piacere sale pepe un pizzico Preparazione: In una ciotola impastate la farina […]

Ecco una ricetta molto adatta per i bambini, coloratissima e divertente. Ingredienti; farina 00 gr 400 burro morbido gr 200 zucchero gr 200 uova freschissime 4 buccia grattugiata di un limone non trattato sale un pizzico zucchero a velo coloranti alimentari in gel rosso e verde palline d’argento e zuccherini colorati per decorare. Procedimento Impastiamo la […]