Cucina

CATANIA – L’Immacolata Concezione, per i siciliani, come per tutte le comunità cristiane, è un momento di fede, di riunione familiare, ma anche di tradizioni culinarie. Infatti, anche per questa festa, i cibi tradizionali non mancano e variano da provincia in provincia. In particolare nel palermitano, il piatto tipico per eccellenza di questo periodo è […]

MESSINA – Regala una grande soddisfazione, lo chef messinese Paquale Caliri, che lunedì scorso si è posizionato sul podio, detenendo il titolo mondiale al “Best Plate Challenge 2018”, strappando la vittoria alla Turchia e ad un concorrente italiano. La gara si è tenuta a Montecarlo, con tema la creatività. Tra i presenti vi erano giornalisti, vip e soprattutto il […]

Con l’arrivo della festa dei defunti non possono mancare, nelle tavole dei siciliani, le famose Rame di Napoli. Il termine risale ad oltre 200 anni fa quando, nel periodo del Regno delle due Sicilie, i borbonici, in seguito all’incorporamento della Sicilia al Regno di Napoli, coniarono una nuova moneta fatta di rame che sostituiva le monete […]

CATANIA – Una ricorrenza da sempre molto attesa dai siciliani, quella di Ferragosto. Feste in spiaggia, cocktails, tende da campeggio e sacchi a pelo, però, non sostituiscono di certo il banchetto. Cosa mettono, allora, sulla tavola i siciliani tra il 14 e il 15 di agosto? C’è chi preferisce, intanto, iniziare con degli antipasti freschi locali. […]

CATANIA – Oggi è il 2 giugno, festa della Repubblica, estate in arrivo e il caldo con essa. Ma ogni siciliano che si rispetti quando arriva giugno pensa alla granita. Le origini della granita risalgono alla dominazione araba in Sicilia. Gli arabi, infatti, quando giunsero in Sicilia, portarono con loro la ricetta dello “sherbet“, bevanda ghiacciata aromatizzata […]

Dire: Arancino/a è quasi un dilemma, questo perché a Catania e a Palermo lo stesso “pezzo di tavola calda” ha una diversa denominazione ma la tradizione gastronomica è la stessa, ed è amata da tutti. Si potrebbe dire che vi è quasi una competizione tra le due città della regione Sicilia che si contendono il […]

L’arrivo della Pasqua nelle case siciliane coincide con la riscoperta di numerose tradizioni, specialmente nell’ambito culinario. Sulle tavole locali sono tanti i prodotti del periodo che iniziano a farsi spazio e tra questi, in particolar modo nella città di Catania e nell’hinterland etneo, non puo’ certamente mancare la classica “cuddura“, conosciuta anche con il nome […]

CATANIA – Tra chi rimane fedele a ogni costo alla sana cucina mediterranea (immancabile nei cenoni e nei pranzi di Natale), chi vuole mettersi alla prova e chi è costretto dalla necessità, ormai nel 2017 non può mancare a tavola almeno un piatto vegano. Questa nuova tendenza, infatti, sembra essere sempre più popolare e, inutile tirarsi indietro, […]

CATANIA – Con l’arrivo delle feste natalizie ci si interroga su quale sia il menu più adatto al pranzo del 25 dicembre. Tra piatti a base di pesce, di carne, vegetariani o vegani, l’unica certezza sarà il rispetto della tradizione culinaria siciliana. Anche i nostri intervistati utilizzeranno i prodotti locali, spaziando dalle verdure alla frutta secca, […]

Quante volte, dopo il pranzo della domenica, vi è rimasto ancora un po’ di spazio per il dolce ma avete dimenticato di prepararlo? Vi basteranno esattamente 5 minuti di orologio e avrete una torta buonissima e semplice da preparare. Gli ingredienti che dovrete avere in casa sono: 2 uova 200 gr. di zucchero 60 ml […]