Cucina

CATANIA – Già da qualche settimana vediamo nei nostri bar, pasticcerie e panifici, le prelibatezze che contraddistinguono la commemorazione dei defunti, i cosiddetti dolci dei morti. Le tipologie di dolciumi che possiamo trovare sono tante e diverse e variano in base alle tradizioni del territorio: i più famosi sono le “Rame di Napoli o Nucatole”, dolci […]

Con l’arrivo della festa dei defunti non possono mancare, nelle tavole dei siciliani, le famose “Rame di Napoli”.  Il termine risale ad oltre 200 anni fa quando, nel periodo del Regno delle due Sicilie, i borbonici, in seguito all’incorporamento della Sicilia al Regno di Napoli, coniarono una nuova moneta fatta di rame che sostituiva le monete […]

Dopo la brioche “con il tuppo” da gustare col gelato, la granita, semplice o con la panna: in esclusiva per voi lettori di Newsicilia.it, vi proponiamo la ricetta della granita di gelsi tipica della stagione estiva siciliana.  Oltre alla granita alla mandorla, quella di gelsi è uno dei dolci tipici della nostra terra. Amata, soprattutto, […]

L’estate è ormai nell’aria nella nostra bellissima isola: tante le delizie e le specialità tipiche di questa stagione.  In esclusiva per voi lettori di NewSicilia.it abbiamo pensato ad una ricetta semplice, gustosa e che piace a tutti, grandi e piccini: la brioche con il “tuppo”.  Ingredienti: 250 gr. di farina 00; 250 gr. di farina […]

TAORMINA – AranciMonamour che passione! Arriva all’Italian Gourmet di Milano, appena consacrata capitale del food mady in Italy, l’ultima novità dello chef stellato Pietro D’Agostino, patron de la Capinera di Taormina, che trasforma la prelibatezza siciliana più conosciuta nel mondo assieme alla cassata, l’arancino, in una proposta innovativa ai sapori di mare, con un ragù […]

Terminate le abbuffate di Pasqua e Pasquetta, abbiamo pensato di consigliarvi questa deliziosa ricetta con farina integrale per una torta di pere e noci.  Ingredienti: 1 bustina di lievito vanigliato; 1 dl di latte intero; 600 gr. di pere; 70 gr. di noci; 170 gr. farina di frumento integrale; 130 gr. di zucchero di canna; […]

TAORMINA – Novità nei menù dei ristoranti siciliani: presto, accanto ai piatti della tradizione gastronomica mediterranea si affiancheranno quelli della cucina del benessere, secondo le indicazioni che darà il prof. Franco Berrino, l’epidemiologo dell’Istituto oncologico di Milano, durante il 34° congresso regionale dell’ Urcs (l’Unione regionale dei cuochi siciliani) che si svolgerà dal 12 al […]

CATANIA – Da sempre a Carnevale il cibo abbonda sulle tavole siciliane, la tradizione vuole che si mangi “a crepapelle” prima dell’arrivo della Santa Pasqua e della Quaresima.  Dunque, da Catania a Palermo a Modica e nelle restanti province siciliane, i banchetti si riempiono di pietanze elaborate soprattutto nei giorni del giovedì grasso, della domenica […]

L’epifania che tutte le feste porta via, ha in serbo per noi dolci e dolcetti da gustare in famiglia. In tavola troviamo i Buccellati o per meglio dire in siciliano i “cuccidati o turtigliuna”, la cui origine risale alla città di Gratteri vicino a Palermo. Sono un impasto di pasta frolla decorata in vari modi (spesso a forma […]

CATANIA – Archiviati, ma forse non ancora digeriti, la cena della vigilia e il pranzo di Natale, è già arrivato il momento di pensare al menù per il cenone di San Silvestro. Ed è bene non farsi trovare impreparati. Che si tratti di un menù a base di carne, o a base di pesce, o “mare […]