Cucina

La zucca è uno tra gli ortaggi preferiti e più usati in cucina, ma appare piuttosto interessante scoprire la storia di questo alimento e sotto quali forme potrebbe essere cucinato. In Sicilia, sin da piccoli si ascoltavano i propri cari e, in genere, le persone intorno parlare in dialetto e, nonostante le divergenze di alcuni […]

Con l’arrivo della festa dei defunti non possono mancare sulle tavole dei siciliani le famose Rame di Napoli. Il termine risale a oltre 200 anni fa quando, nel periodo del Regno delle due Sicilie, i borbonici, in seguito all’incorporamento della Sicilia al Regno di Napoli, coniarono una nuova moneta di rame che sostituiva quelle precedenti […]

CATANIA – L’Istituto Alberghiero “Karol Wojtyla” ha realizzato un progetto nazionale con Unesco, in sinergia con la classe 5^ P Enogastronomia, plesso via Anfuso, proff. referenti Luca Nicolosi e Vincenzo Mannino. Le alunne Alice Maria Grasso ed Eleonora Marletta, insieme alla classe, hanno realizzato tra i molteplici piatti dei sette siti Unesco siciliani (Siracusa , Etna, […]

Che sia la Pasqua, il Natale o qualsiasi altra festività, per noi siciliani ogni scusa e buona per imbastire la tavola e trascorrere una giornata mangiando in compagnia. Da Nord a Sud cambiano i piatti e le ricette, ma non la voglia di passare del tempo insieme alla propria famiglia e ai propri amici, circondati dal […]

È un piatto tipico romano ma rientra tra i preferiti di centinaia di persone in tutta Italia e rende famosa la penisola anche nel resto del mondo: si tratta della pasta alla carbonara, preparata con guanciale, formaggio pecorino, uova, sale e pepe. Per gli amanti delle tradizioni culinarie nazionali oggi è decisamente un giorno di […]

CATANIA – Oggi, il 6 gennaio, è la festa dell'”Epifania che tutte le feste si porta via”. Nonostante ciò, la nostra tradizione ha in serbo per noi dolcetti da gustare con famiglia e amici. Nelle nostre tavole troviamo i Buccellati, in siciliano i “cuccidati” o “turtigliuna”. I dolci sono originari del Palermitano, precisamente della città […]

Date le temperature fredde e sempre più in calo, chiunque sarebbe disposto a disdire i propri impegni per rimanere in casa sotto le coperte, oziando davanti alla televisione o magari riscaldandosi accanto al camino. Scena da film, quasi irreale, tutti impegnati, tutti di fretta. Ma l’arrivo di questo freddo artico ha colto tutti di sorpresa, […]

PALERMO – Panettone e Pandoro sono, ormai, i simboli delle festività natalizie. Ma, quali sono le loro origini? Scopriamole insieme. La storia del primo panettone è avvolta in un’aura fiabesca tipica del Natale. Infatti, si racconta che un tale Toni, garzone a servizio di Ludovico il Moro a Milano, per salvare il pranzo della vigilia di Natale sostituì il dolce […]

PALERMO – Anche quest’anno la festa più attesa, il Natale, è arrivata e porta con sè il cenone e il pranzo. Come sempre la Sicilia non si fa trovare impreparata e le prelibatezze sulle nostre tavole sono in abbondanza. Tradizionali nel catanese le crispelle “c’angiova” (con le acciughe) o con la ricotta fresca. Le crispelle sono […]

La Festa dell’Immacolata in Sicilia è molto amata. Quando inizia il mese di dicembre, comincia quel periodo dell’anno in cui si sussegue una festa dopo l’altra. Ad aprire le danze è proprio questa ricorrenza che cade giorno 8 dicembre. In realtà, già la sera del 7 ci si riunisce per condividere insieme tante buonissime ricette della tradizione. […]