Cucina

Sono una golosissima ricetta ideale per grandi e piccini: stiamo parlando delle bombe fritte salate tipiche della rosticceria siciliana.  Un impasto soffice, una frittura perfetta e il gioco è fatto.  Gli ingredienti:  600 gr. di farina di Manitoba; 400 gr. di farina 00; 50 gr. di zucchero semolato; 500 gr. di latte; 50 gr. di […]

Tipiche della festa di San Giuseppe sono, in Sicilia, le crispelle dolci di riso.  La tradizione vuole che questi dolci fritti fatti con ingredienti poveri, a base di riso, fossero generalmente preparati nel periodo della festa del papà (19 marzo).  Nel resto della Sicilia vengono chiamate anche zeppole di riso.  Secondo alcune fonti a realizzare […]

Le festività natalizie sono alle porte e, come ogni, ci prepariamo a imbastire la tavola di varie prelibatezze. Oggi vi proponiamo un piatto intramontabile, ideale per ogni evento che sia Natale, capodanno, una festa di compleanno o semplicemente una serata speciale tra amici e parenti. Si tratta del panettone salato: ricetta semplice e facile da […]

CATANIA – La due giorni festiva di Ognissanti e della commemorazione dei defunti è già iniziata e i bar della nostra città si stanno attrezzando nel migliore dei modi. Le specialità di dolci delle quali abbiamo parlato nei giorni scorsi sono molto particolari ed hanno nomi differenti a seconda dei luoghi di produzione. Abbiamo parlato con il […]

In occasione della commemorazione dei defunti, continua la nostra rassegna dei dolci tipici siciliani legati a questa ricorrenza.  Dopo le “rame di Napoli” e gli “n’zuddi”, oggi la tradizione arriva in tavola con la ricetta dei biscotti “ossa di morto“, detti anche “mustazzola“.  Si tratta di biscotti dalla consistenza croccante e friabile e dal sapore […]

Si avvicinano le festività di Ognissanti, cariche di tradizione, e continua la nostra rassegna sui dolci di ogni genere che vengono preparati in questo periodo. Dopo le Rame di Napoli, oggi è la volta degli “N’zuddi”: biscotti alle mandorle gustosi e profumati. Si tratta di dolciumi tipici della città di Messina e del catanese, che venivano preparati […]

Con l’arrivo della festa dei defunti non possono mancare, nelle tavole dei siciliani, le famose “Rame di Napoli”.  Il termine risale ad oltre 200 anni fa quando, nel periodo del Regno delle due Sicilie, i borbonici, in seguito all’incorporamento della Sicilia al Regno di Napoli, coniarono una nuova moneta fatta di rame che sostituiva le […]

Care cuochine e cari cuochini, rieccoci al nostro consueto appuntamento con la buona tavola. Sia a coloro tra noi che hanno appena ultimato le proprie vacanze, sia ai più fortunati che possono ancora goderne, oggi voglio proporre la ricetta di una buona e salutare zuppa alle verdure e ortaggi, aggiungendo solo una piccola variante: qualche lasagna spezzettata dentro! Ingredienti per […]

Care cuochine e cari cuochini auguro a tutti voi  buon ferragosto! Anche se tutti conosciamo il detto che recita: “ferragosto capo d’inverno”, non rattristiamoci al pensiero! Trascorriamo invece una buona giornata in compagnia di una nuova ricetta tematicamente dedicata all’estate: il risotto ai profumi di mare!  Ingredienti per 8 persone 800 gr. di riso roma […]

Care cuochine e cari cuochini buongiorno! Mi auguro abbiate passato un piacevole ferragosto. In generale dopo i festeggiamenti non si ha molta voglia di mettersi ai fornelli, e il caldo non aiuta: per questo voglio proporvi oggi un piatto freddo molto semplice: peperoni, melanzane e prosciutto! Ingredienti per 4 persone 3 peperoni 2 melanzane 300 gr. […]