La Dirigente Alloro: "La pasticceria italiana è uno dei pilastri del Made in Italy, espressione di creatività, tradizione, tecnica e identità territoriale"
“Manifestazioni come il Campionato nazionale di Pasticceria degli Istituti alberghieri d’Italia sono una concreta occasione di confronto con il mondo della professione, ma anche di valorizzazione del talento e dell’impegno dei giovani studenti, veri protagonisti del futuro settore enogastronomico italiano”.
Così la Dirigente dell’Ipsseoa “Karol Wojtyla” di Catania, Rita Donatella Alloro, ieri ha aperto i lavori della conferenza stampa di presentazione della tre giorni dedicata all’8° Campionato nazionale di Pasticceria degli Istituti alberghieri d’Italia in programma dal 25 al 27 maggio 2026 a Catania grazie al titolo conquistato dalle studentesse dell’Ipsseoa “Karol Wojtyla” nel 2025 (a Cagliari).
“La pasticceria italiana – ha proseguito la dirigente – è uno dei pilastri del Made in Italy, espressione di creatività, tradizione, tecnica e identità territoriale. Attraverso il lavoro dei ragazzi, vogliamo raccontare non solo l’eccellenza delle nostre scuole alberghiere, ma anche la straordinaria ricchezza del territorio siciliano, dei suoi prodotti, delle sue contaminazioni culturali, che rendono questa terra unica nel panorama internazionale. Le occasioni di confronto nazionale, le esperienze formative di altissimo livello, i contatti diretti con i professionisti del settore sono le basi, per gli studenti degli Istituti alberghieri di costruire competenze solide, stimolare passione e creare nuove opportunità occupazionali. Il valore del campionato è proprio questo: mettere al centro le nuove generazioni e accompagnarle in un percorso di crescita umana e professionale. Il nostro obiettivo è continuare a promuovere la cultura dell’eccellenza, favorendo il dialogo tra scuola, istituzioni e mondo del lavoro, affinché il talento dei nostri studenti possa trasformarsi in una concreta risorsa per il Paese e per il territorio”.
Andrea Guzzardi, assessore comunale alla pubblica istruzione e all’edilizia scolastica, portando i saluti del Sindaco di Catania Enrico Trantino, concorda con la dirigente sul valore della rete fra scuole, istituzioni e comparto privato: “Il nostro plauso va al ‘Karol Wojtyla’ per tutti i progetti che porta avanti nell’ottica di promuovere le eccellenze della formazione e del territorio. Questo è ciò di cui la città di Catania ha bisogno. Non è un caso che il Comune abbia scelto di reinvestire in questo comparto, cui Catania e la Sicilia in generale sono naturalmente vocate, le tasse di soggiorno di chi viene a scoprire la nostra città”
La sorpresa arriva con l’annuncio da parte della CNA, rappresentata dalla coordinatrice per Catania, Maria Rita Mancuso Catarinella: “Abbiamo appena sottoscritto un protocollo d’intesa con l’Ipsseoa finalizzato a promuovere la cultura di impresa e la legalità. In particolare per il settore della pasticceria che rappresenta uno dei comparti più importanti del patrimonio gastronomico siciliano. Nella pasticceria, c’è studio, ricerca, tecnica, cultura delle tradizioni e del lavoro. Purtroppo chi opera in questo settore segnala la mancanza di manodopera qualificata… Per questo è importante creare un ponte tra il mondo della scuola e il mondo del lavoro. L’Italia è un Paese che basa la sua forza sulle micro, piccole e medie imprese e proprio per questo è fondamentale investire sui ragazzi, sulla loro formazione e sull’importanza cha riveste l’alta formazione. Investire su se stessi, attraverso qualifiche, premi, concorsi diventa davvero fondamentale per contrastare il fenomeno di “migrazione” per tutte quelle eccellenze che preferiscono lasciare l’Italia (e la Sicilia in particolare) per timore di non poter trovare occupazione nel settore dove si è specialisti”.
Giovanna Micale, Referente dell’Osservatorio d’area per la Dispersione scolastica: “Questa è davvero scuola viva e d’azione. Non è un caso che anche gli studenti a rischio dispersione che arrivano in questa scuola non la abbandonano, trasformando così le difficoltà in successo della formazione siciliana. Occasioni come questo campionato costituiscono il momento perfetto per fare rete non solo fra istituzioni, ma anche col comparto privato. Un connubio perfetto di esperienza diretta sul territorio, esercizi di squadra e di legalità. La tavola è per sua natura interdisciplinare tra salute, creatività e cultura siciliana”.
In questo quadro non poteva non esserci un riferimento al mondo dello sporto con Salvo Spinella, presidente nazionale Csain (golden sponsor della manifestazione) che attraverso tutte le attività realizzate in sinergia con l’Ipsseoa “Karol Wojtyla” racconta la collaborazione a 360° con una scuola inclusiva che riconosce l’importanza dello sport come palestra di valori in stretto connubio con l’educazione alla sana alimentazione.
Nel racconto che si è dipanato durante la conferenza stampa, non mancano i ringraziamenti dettagliati oltre che alle singole Istituzioni pubbliche che stanno sostenendo l’evento, anche per tutti i partner tecnici della manifestazione, dagli sponsor del comparto agroalimentare alla Polizia di Stato ed Fce che con modalità diverse stanno concorrendo alla felice riuscita di un evento che mira a promuovere non solo le eccellenze formative, ma anche dei prodotti simbolo del territorio. Fra questi era oggi presente, in rappresentanza della Associazione regionale apicoltori siciliani, Antonio Coco lieto di condividere il successo di essere fra i primi in Italia ad aver inserito nel paniere di prodotti che i concorrenti del Campionato dovranno usare per la realizzazione dei dolci in concorso, proprio questa nostra eccellenza (anche perché il miele, forse più di ogni altro prodotto, ha la peculiarità di poter esprimere e raccontare più di “100 Sicilie in vasetto”).
Ha concluso la carrellata di interventi il videomessaggio del presidente Fipgc, Matteo Cutolo, che ha voluto inviare il proprio contributo e soprattutto un grande in bocca al lupo a tutti gli Istituti alberghieri (e soprattutto a tutti i giovani talenti) in concorso per l’8° Campionato nazionale di Pasticceria degli Istituti alberghieri d’Italia.
L’evento è patrocinato da Regione Siciliana – Assessorato dell’Istruzione e della Formazione professionale Dipartimento dell’Istruzione dell’Università e del Diritto allo studio, Città Metropolitana di Catania, Comune di Catania, CNA – Catania e sponsorizzato da Csain, Secom Rls e ABA Bibione.
