Lo scorso 5 maggio si è concluso, con la visita presso le cantine Tenute Nicosia di Trecastagni, ilcorso “Territori da gustare: Enologia e cultura del vino”.
Un’entusiasmante esperienza per gli studenti delle classi quarte e quinte dell’indirizzo Turismo dell’ITET “De Nicola” che hanno frequentato il corso i quali, accompagnati dalla relatrice e vicepresidente regionale dell’Associazione Italiana Sommelier Sicilia Maria Grazia Barbagallo, e dalla tutor prof.ssa Agnese Scuderi, hanno avuto la possibilità di vedere da vicino come nasce il vino.
La sommelier Chiara Drago, che si occupa della promozione e valorizzazione dei vini della cantina, ha raccontato la storia di cinque generazioni di viticoltori che, con pazienza e attenzione all’ambiente, hanno saputo rinnovarsi negli anni.
Gli studenti hanno potuto così mettere in pratica le nozioni teoriche apprese durante il corso: le modalità e gli strumenti utilizzati per la vinificazione, dalla pigiatura dell’uva alla fermentazione, al passaggio in serbatori di acciaio e botti di legno, per passare anche al processo di spumantizzazione dei vini per la produzione di spumanti metodo classico.
La visita si è conclusa, come ogni lezione, con la degustazione di due vini alla quale gli studenti hanno partecipato attivamente cimentandosi con successo nell’esame visivo, olfattivo e gustativo appreso durante il corso.
Un ringraziamento alla dirigente scolastica prof.ssa Elena Anna Giuffrida che ha fortemente voluto la realizzazione di un percorso di formazione verso le professioni richieste dal nostro territorio.
