Insalata di pollo e verdure croccanti

Ecco la ricetta di oggi: INSALATA DI POLLO E VERDURE CROCCANTI

INGREDIENTI:

300g petto di pollo
50g piselli lessi
50g pomodorini
1 cetriolo
1 peperone
1 carota

PROCEDIMENTO

Lessate il petto di pollo in acqua bollente. Nel frattempo, sbucciate totalmente il cetriolo e tagliate delle rondelle con l’aiuto di un coltello. Tagliate allo stesso modo il peperone, i pomodorini e la carota cercando di ottenere dei piccoli cubetti che poi andrete ad aggiungere al cetriolo. Aggiungete anche i piselli e controllate la cottura del pollo. Quando sarà cotto, toglietelo dall’acqua e tagliatelo a listarelle mettendolo da parte. Condite le verdure con sale, pepe e olio e – se volete – con un po’ di prezzemolo fresco. Fate la stessa cosa con il pollo e procedete all’impiattamento. Mettete una base di verdure croccanti e adagiate sopra il pollo. Completate il piatto con un po’ di prezzemolo e un filo di olio.