Care cuochine e cari cuochini, anche oggi vi propongo un altro classico della cucina italiana, un gustoso piatto di pasta alle vongole.
Ingredienti per 4 persone
- 1.5 kg. di vongole ben drenate
- 3 spicchi d’aglio senza anima
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere d’olio siciliano
- 5 pomodorini di Pachino
- 1 cucchiaino di pepe nero
Preparazione
Dopo aver fatto drenare con attenzione le vongole in acqua con un cucchiaino di bicarbonato, prepariamo una padella antiaderente abbastanza capiente e disponiamo tre spicchi d’aglio, prezzemolo e olio. Portiamo il tutto a temperatura e aggiungiamo le vongole ben scolate.
Non appena le vongole si schiudono, sfumiamo il tutto con un bicchiere di vino bianco.
Successivamente, mettiamo dell’acqua a bollire in una pentola capiente, e non appena si raggiunge il punto di ebollizione aggiungiamo sale quanto basta e cuociamo gli spaghetti. Quando sono al dente, dopo averli scolati, saltiamoli in padella con le vongole.
Buon appetito e alla prossima!
Daniele Intelisano
Per qualunque chiarimento sulle mie ricette, contattatemi alla mail: daniele.int@libero.it
