Enogastronomia, letteratura, musica, imprenditorialità e solidarietà protagoniste di un evento che ha valorizzato le eccellenze del territorio e le opportunità formative per i giovani.
Si è svolta martedì 10 novembre 2026, presso l’Aula Magna dell’I.I.S.S. “De Felice Giuffrida-
Olivetti” di Catania, la quinta edizione di “De Felice meets WineMakers”, un appuntamento
ormai consolidato nel panorama delle iniziative culturali e formative dell’Istituto, dedicato
quest’anno al tema “Cultura, scuola e territorio in connessione”.
L’evento, incentrato sull’importanza dell’enogastronomia per la crescita socioeconomica di
un territorio vocato, ha rappresentato una preziosa occasione di confronto tra il mondo della
scuola, dell’università, dell’imprenditoria e dell’associazionismo, confermando l’impegno
dell’Istituto nella promozione di una formazione aperta alle realtà produttive e culturali,
anche internazionali.
A moderare la conferenza è stato il prof. Danilo Trapanotto, docente di Informatica presso
l’Istituto, maestro assaggiatore e consigliere nazionale ONAV, che, grazie alla propria
esperienza nel settore enologico, ha accompagnato il pubblico lungo il percorso di
approfondimento, coordinando gli interventi dei relatori e favorendo il dialogo tra le diverse
realtà coinvolte.
La quinta edizione si è distinta per una particolare apertura alla dimensione europea, grazie
alla sinergia con il programma Erasmus+ e alla collaborazione con l’Alliance Française di
Catania, che hanno contribuito ad arricchire il programma con un significativo
approfondimento della cultura francese.
Ad aprire l’incontro sono stati i saluti istituzionali e il ringraziamento alla Dirigente scolastica,
prof.ssa Anna De Francesco, per il costante sostegno a un’iniziativa che, da cinque anni,
coinvolge attivamente gli studenti e offre loro nuove opportunità di crescita, orientamento e
conoscenza delle prospettive professionali, anche al di fuori dei tradizionali percorsi
universitari.
È stata sottolineata, in particolare, l’importanza di accompagnare i giovani nella scoperta
delle proprie inclinazioni e delle molteplici possibilità offerte dal territorio, attraverso
esperienze capaci di coniugare conoscenze teoriche, competenze pratiche e confronto
diretto con professionisti e imprenditori.
Uno degli elementi caratterizzanti dell’edizione 2026 è stato l’intreccio tra differenti linguaggi
artistici e culturali. Accanto all’enogastronomia e alla letteratura, infatti, la musica ha
accompagnato i diversi momenti della conferenza, creando un’atmosfera suggestiva e
raffinata.
Ad aprire la conferenza, prima degli interventi dei relatori, è stata la prof.ssa Geraci, che ha eseguito al pianoforte un brano di Fryderyk Chopin, introducendo il pubblico nell’atmosfera culturale francese che ha caratterizzato la serata. La docente ha inoltre accompagnato i successivi interventi con ulteriori esecuzioni, creando suggestivi momenti di raccordo e contribuendo a rendere l’evento ancora più coinvolgente.
Particolarmente significativo l’intervento della presidente dell’Alliance Française di Catania, Chiara Giuliana La Russa, che ha richiamato il valore della formazione linguistica e culturale e la necessità di sostenere i ragazzi durante il loro percorso di crescita. Legata personalmente all’Istituto per avervi insegnato in passato, ha ricordato con affetto la propria esperienza scolastica, sottolineando il ruolo fondamentale degli insegnanti nell’accompagnare gli studenti verso il futuro.
È stata inoltre ricordata l’importante ricorrenza degli ottant’anni dell’Alliance Française di
Catania, associazione profondamente radicata nella vita culturale della città e da sempre
impegnata nella diffusione della lingua e della cultura francese.
Il dibattito è proseguito con gli interventi dei rappresentanti del mondo enologico e
produttivo, che hanno evidenziato come il vino costituisca non soltanto un’eccellenza
agroalimentare, ma anche uno straordinario veicolo di valorizzazione culturale, promozione
turistica e sviluppo economico.
Tra le testimonianze, quella del dott. Pucci Giuffrida, dell’azienda Alcantara, che ha
raccontato il profondo legame tra l’attività vitivinicola, la cultura e la solidarietà.
Particolarmente interessante il progetto artistico che ha visto alcuni artisti impegnati nella
decorazione di elementi legati alla produzione vinicola, successivamente messi all’asta per
destinare il ricavato alla Lega del Filo d’Oro. Un’esperienza capace di dimostrare come
impresa, creatività e responsabilità sociale possano incontrarsi e generare valore per la
collettività.
Un altro importante contributo è stato offerto dalla dott.ssa Caterina Adragna, presidente di
Slow Food Catania, che ha richiamato l’attenzione sulla necessità di costruire un ponte tra
tradizione e futuro, salvaguardando il patrimonio agroalimentare locale.
Attraverso il progetto dell’Arca del Gusto, Slow Food si impegna a individuare, documentare
e valorizzare prodotti, varietà vegetali e razze animali tradizionali a rischio di scomparsa,
promuovendo la biodiversità e la conservazione dei saperi locali. È stata inoltre ricordata la
realizzazione di una pubblicazione dedicata a questo patrimonio, presentata in ambito
universitario, quale strumento di conoscenza e sensibilizzazione.
Il rapporto tra formazione e territorio è stato approfondito anche dalla prof.ssa Elisabetta
Nicolosi, presidente del corso di laurea in Viticoltura, Enologia e Enomarketing presso
l’Università di Catania Dì3A, ha evidenziato il valore delle collaborazioni tra università,
imprese e realtà produttive, soprattutto nell’ambito dei tirocini e delle esperienze formative.
Particolare attenzione è stata rivolta all’enomarketing e alle nuove professionalità legate alla
promozione dei prodotti enogastronomici.
Un significativo contributo al dibattito è stato offerto dal dott. Vittorio Cardaci Ama,
sommelier e già presidente nazionale FISAR, che ha evidenziato il ruolo strategico del
territorio etneo nel panorama vitivinicolo, sottolineando come l’Etna sia oggi una delle aree
più dinamiche e attrattive del settore. La qualità delle produzioni e il crescente interesse per il turismo enogastronomico rappresentano importanti risorse per lo sviluppo dell’economia
locale e la creazione di nuove opportunità occupazionali. In tale prospettiva, ha richiamato
l’attenzione sulla necessità di orientare i giovani verso le nuove professioni del settore,
attraverso una formazione che coniughi competenze linguistiche, comunicative e
commerciali con la conoscenza e la valorizzazione del territorio.
In questa prospettiva si è inserita la testimonianza del produttore Pietro Di Giovanni,
dell’azienda Cuore di Marchesa, che ha ripercorso la straordinaria evoluzione del comparto
vitivinicolo etneo. Quando iniziò la propria esperienza, le aziende presenti erano soltanto
poche unità; oggi se ne contano oltre duecento. Un cambiamento che testimonia le
potenzialità del territorio e l’importanza di credere nelle proprie idee, affrontando con
determinazione le sfide dell’imprenditorialità.
Il suo messaggio ai giovani è stato un invito a mettersi in gioco, a sperimentare e a non
rinunciare ai propri progetti.
Nel corso del dibattito, il prof. Danilo Trapanotto ha saputo raccordare le diverse testimonianze, mettendo in evidenza i punti di contatto tra la tradizione vitivinicola, la valorizzazione del territorio e le nuove opportunità professionali. Il suo duplice ruolo di docente ed esperto del settore enologico ha rappresentato un significativo elemento di collegamento tra la missione educativa della scuola e il mondo della produzione.
Momento particolarmente atteso della serata è stato l’incontro con la scrittrice francese
Fabienne Moreau, ospite speciale della quinta edizione, protagonista dell’intervento “Les
secrets de Madame Clicquot”, dedicato alla straordinaria figura della celebre imprenditrice
dello Champagne.
A rendere possibile un dialogo diretto e coinvolgente tra l’autrice e il pubblico italiano è stata
la prof.ssa Rossana Di Mauro, docente di Lingua francese presso l’I.I.S.S. “De Felice
Giuffrida-Olivetti” e referente Erasmus+ dell’Istituto, che ha svolto il ruolo di interprete
durante l’intervento della scrittrice. Attraverso la traduzione dei suoi racconti e delle risposte
alle domande del pubblico, la docente ha favorito la piena comprensione dei contenuti e lo
scambio culturale, contribuendo a rendere l’incontro un’autentica esperienza di dialogo tra
lingue e tradizioni diverse.
L’autrice ha accompagnato il pubblico in un affascinante racconto che ha preso avvio da una
sorprendente scoperta archeologica: il ritrovamento, nelle acque del Mar Baltico, di
numerose bottiglie di Champagne custodite nel relitto di un’imbarcazione.
La scoperta, avvenuta casualmente durante un’immersione, ha dato origine a una serie di
ricerche storiche e scientifiche volte a ricostruire la provenienza delle bottiglie e il periodo al
quale risalivano. Il contenuto, sorprendentemente ben conservato grazie alle particolari
condizioni ambientali del fondale marino, ha permesso di aprire una finestra sulla storia della
produzione dello Champagne.
Da questo episodio, raccontato con vivacità e coinvolgimento, la scrittrice ha ripercorso la
vita di Barbe-Nicole Ponsardin, meglio conosciuta come Madame Clicquot, una donna che, rimasta vedova in giovane età, seppe trasformare un momento di difficoltà personale in una
straordinaria esperienza imprenditoriale. In un’epoca in cui il mondo degli affari era prevalentemente maschile, Madame Clicquot dimostrò coraggio, intuizione e capacità innovativa, contribuendo in maniera determinante allo sviluppo della produzione dello Champagne.
Tra le innovazioni legate alla sua figura sono state ricordate la tecnica del remuage,
attraverso l’utilizzo di apposite tavole forate per favorire la chiarificazione del vino, lo
sviluppo dello Champagne rosé d’assemblaggio e la valorizzazione dello Champagne
millesimato.
Il racconto ha suscitato grande interesse nel pubblico, dando vita a un vivace momento di
confronto, con domande e curiosità sulle condizioni di conservazione delle bottiglie ritrovate
e sul ruolo storico della protagonista. Anche in questa fase, la mediazione linguistica della
prof.ssa Di Mauro ha consentito ai presenti di interagire con l’autrice, rendendo il confronto
particolarmente partecipato.
La vicenda di Madame Clicquot ha offerto anche un’importante riflessione sul valore
dell’intraprendenza femminile, della determinazione e della capacità di innovare,
trasformando una storia del passato in un esempio ancora attuale per le nuove generazioni.
Al termine della conferenza, la manifestazione è proseguita con l’apertura dei banchi
d’assaggio, che hanno permesso ai partecipanti di conoscere e apprezzare alcune
produzioni vitivinicole del territorio, in un clima di convivialità e condivisione.
A rendere ancora più suggestiva l’atmosfera è stata l’esibizione delle due allieve dell’Istituto,
Carolina Pennisi e Jennifer Di Benedetto, accompagnate al basso da Diego Iocola e alla
chitarra elettrica da Alessandro Mastroeni. La performance, svoltasi nel cortile della
scuola, ha arricchito la serata, offrendo un’ulteriore occasione per valorizzare il talento e la
creatività dei giovani protagonisti.
