Anna Roccaro

Proprietà salutari e caratteristiche nutrizionali del peperone Appartiene alla famiglia delle Solanaceae, è originario dell’America del sud (Brasile e Giamaica), conosciuto in Europa nel 16°secolo ed attualmente coltivato in tutto il mondo; le varietà piccanti sono più ricche in vitamine, con valori 300 volte maggiori rispetto agli altri ortaggi coltivati; Caratteristiche: • Acqua: 92%; • […]

•Originaria dell’Asia meridionale e dell’America centrale (Messico), la zucchina (Cucurbita pepo L.) iniziò a diffondersi in Europa nel XVI secolo ed oggi è coltivata in tutti i continenti e appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae; •Nel nostro paese, la coltivazione della zucchina interessa una superficie di oltre 10.000 ettari, da cui si ottiene una produzione pari […]

La Melanzana, ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanaceae, cresceva spontaneamente più di 4000 anni fa in Cina e India, e furono gli Arabi a diffonderla nel Medio Oriente. Nell’Occidente si diffuse alla fine del 15° secolo e non ebbe un’accoglienza calorosa per via del suo nome di “mela cattiva” assegnato a questo ortaggio particolare da […]

Il termine ortaggi indica un insieme molto eterogeneo sia di piante sia di parti di esse che vengono utilizzate nell’alimentazione e si riferisce, quindi, a una grande varietà di prodotti vegetali, appartenenti a famiglie botaniche diverse. La parte edibile di ciascun ortaggio varia a seconda della specie ed è di volta in volta costituita da […]

Uno dei disturbi che si manifesta frequentemente sia nelle donne che negli uomini è il fastidioso gonfiore addominale che non ci abbandona e che aumenta in determinati momenti della giornata. La famosa aria nell’intestino è causata spesso da cattive abitudini alimentari! Per contrastarla è necessario seguire alcune regole: Mangiare e masticare lentamente: bisogna tenere in […]

Gli alimenti di origine vegetale concorrono alla prevenzione di numerose patologie, quali malattie cardiovascolari, metaboliche, neurovegetative e patologie di origine infiammatoria. Le molteplici varietà di ortaggi e frutta nascondono importanti proprietà e ad ogni colore corrisponde un particolare effetto benefico per la nostra salute. – Verde: i principali composti responsabili del colore verde sono i […]

Fino a qualche decennio fa le principali cause di morte erano le malattie infettive, oggi le patologie cardiovascolari seguite dai tumori hanno invaso il campo piantando radici troppo profonde. Chissà quante volte ci siamo chiesti: cos’è un tumore? Come si forma? Perché colpisce un soggetto piuttosto che un altro? Come si potrebbe evitare? Sono tutte […]

L’obesità (dal latino obesitas = “grasso, grosso, paffuto”) è una condizione medica determinata dall’accumulo di tessuto adiposo in quantità eccessiva rispetto alle necessità fisiologiche dell’organismo. L’obesità infantile risulta essere oggi un problema di notevole rilevanza sociale ed è un fenomeno che in Italia colpisce 1 bambino su 4. Tale fenomeno scaturisce da un bilancio energetico […]