Ingredienti:
peperoni rotondi 8
pan carrè 10 fette
pepato fresco 150 gr
pancetta a dadini 100 gr
tonno 100 gr (peso sgocciolato)
prezzemolo
aglio
capperi sotto sale
olio
Preparazione
Lavate ed asciugate i peperoni, togliete la calotta e svuotateli dei semi e della parte interna, spennellateli con un po’ d’olio e spolverateli con un pizzico di sale. Bagnate il pan carrè, sminuzzatelo e dividetelo in due ciotole. In una aggiungete la pancetta saltata in padella con un po’ d’olio e il pepato fresco tagliato a fettine sottili. Nell’altra il tonno sminuzzato, i capperi tagliuzzati, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente.
Mescolate bene gli intingoli e riempite quattro peperoni con l’una e quattro con l’altra farcia, io non aggiungo altro sale ma se volete, niente vi vieta di metterlo. Accendete il forno a 180°, mettete i peperoni in una pirofila, spruzzateli con un po’ d’olio e copriteli con le loro calotte. Mettete un pizzico di sale all’esterno e ancora dell’olio ed infornate per circa 45 minuti. Sono buonissimi tiepidi, ma si possono servire anche freddi.
Spero vi piacciano
