L’abbinamento tra pistacchio e cioccolato è tra i più riusciti e amati nel mondo della pasticceria. Il gusto tostato e leggermente salato del pistacchio si sposa perfettamente con la dolcezza avvolgente del cioccolato, creando un contrasto che conquista tutti i palati.
Venchi, a tal proposito, ha celebrato questo abbinamento con il suo cioccolato al pistacchio, unendo dolcezza e sapidità con la sua storica esperienza. E per i veri amanti del pistacchio, non c’è occasione migliore per fare scorta se non durante il Festival del Pistacchio di Bronte, che si terrà a ottobre.
Cheesecake pistacchio e cioccolato
La cheesecake al pistacchio e cioccolato è un dessert goloso e irresistibile, perfetto per tutte le occasioni e per tutti i palati. La preparazione può essere impegnativa per chi è alle prime armi, per cui il nostro consiglio è di procurarsi tutti gli ingredienti, già pesati in differenti ciotoline.
Ingredienti
- 250 g di biscotti secchi;
- 100 g di burro fuso;
- 250 g di crema di pistacchio;
- 500 g di formaggio spalmabile;
- 200 g di panna fresca;
- 100 g di zucchero a velo;
- 150 g di cioccolato fondente;
- Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
- Sbriciola i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in una tortiera, compattandolo bene per formare la base della cheesecake. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In una ciotola mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la crema di pistacchio e la panna fresca montata, incorporandoli delicatamente.
- Versa il composto sopra la base di biscotti e livella la superficie. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e versalo a filo sulla cheesecake, creando un effetto marmorizzato. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, decora con granella di pistacchio.
Biscotti al pistacchio
I biscotti al pistacchio sono un dolce ideale per accompagnare una tazza di tè o caffè. La loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, unita al gusto unico del pistacchio, li rende davvero irresistibili. Ecco come prepararli.
Ingredienti
- 200 g di farina 00;
- 100 g di farina di pistacchio;
- 150 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
- In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.
- Incorpora la farina 00, la farina di pistacchio e il lievito, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Schiacciale leggermente e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Decora ogni biscotto con un pizzico di granella di pistacchio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.
Crema yogurt e pistacchio senza cottura
Questa crema di yogurt e pistacchio è gustosissima e perfetta anche per chi è a dieta. Non richiede cottura, ha una quantità di grassi e calorie limitata e può essere offerta sia come dessert che come fresca colazione.
Ingredienti
- 300 g di yogurt greco;
- 100 g di crema di pistacchio;
- 50 g di zucchero a velo;
- 100 g di panna fresca;
- Granella di pistacchio q.b.
Preparazione
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la crema di pistacchio e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di yogurt e pistacchio, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
- Versa la crema ottenuta in bicchierini monoporzione e decora con granella di pistacchio. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
