Ingredienti
petti di pollo 4
pomodori pachino 20
mozzarella di bufala 200 gr
farina
mollica
basilico fresco
olio
sale
Procedimento
Mettere in una ciotola i petti di pollo con l’olio e un pizzico di sale, mescolarli bene in modo che il pollo sia tutto ricoperto d’olio. In un piatto mescolare la mollica con un po’ di farina, passarvi le fette di pollo.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e farli leggermente rosolare con dell’olio, non schiacciarli devono mantenere la loro forma,aggiustarli di sale e toglierli dalla padella.
In padella a questo punto mettete i petti di pollo e fateli rosolare.
A metà cottura disponete sulle fette di pollo la mozzarella e i pomodorini, fate finire la cottura coprendo con un coperchio e infine aggiungete il basilico e servite caldo.
