Le riprese si sono svolte tra Castiglione di Sicilia, Randazzo e Milo
Stasera alle 21:40 andrà in onda su TV8 la sesta puntata dell’undicesima edizione di “4 Ristoranti“, il noto programma di Alessandro Borghese, in cui dei locali di un territorio si “sfidano”. Tra questi, chi avrà raggiunto il punteggio più alto, si potrà aggiudicare un premio in denaro dal valore di 5mila euro da investire nella propria attività.
In quest’occasione e per girare l’episodio dedicato all’Etna, lo chef Borghese si è recato in Sicilia, precisamente sul versante Orientale dell’Isola, visitando una serie di borghi tutti situati alle pendici del Vulcano, in provincia di Catania.
Le riprese si sono svolte tra Castiglione di Sicilia, Randazzo e Milo, nell’aprile del 2025. La prima puntata “ufficiale” invece, è stata trasmessa il 25 gennaio 2026, in esclusiva su Sky Uno e in streaming su NOW. La replica potrà essere guardata sempre su TV8 in terza serata, alle 00:30, giovedì 17 settembre.
Tra valorizzazione del territorio, ricette enogastronomiche tipiche del posto, e scorci di paesaggi mozzafiato, nella puntata di stasera potremo ammirare anche vigneti, colate laviche e luoghi ameni, il tutto immerso in uno scenario ricco di cultura, arte e storia, elementi capaci di caratterizzare ciascun borgo medievale della zona, tra l’Etna e l’Alcantara.
L’alimento principale dell’episodio, che in parte metterà un po’ in difficoltà i ristoratori in gara, è la cosiddetta “sparacogna“. Consiste in una pianta selvatica particolare, conosciuta comunemente come “asparago delle Isole del Mediterraneo o pungente”.
Si tratta di una delle otto specie di asparago presenti sul territorio italiano. È possibile trovarlo soprattutto in Sicilia, sia alle pendici dell’Etna che nelle vicinanze dei Nebrodi. Uno degli aspetti caratterizzanti è proprio il sapore amarostico e il gusto altamente pregiato.
Questi piccoli dettagli li rendeno un prodotto molto versatile in cucina. Inoltre, sono perfetti come condimento o per preparazioni alternative/originali, in quei piatti in cui si vuole “osare“, per dare una “marcia in più” oppure un tocco di “estrosità” alla pietanza.
Nella gara di questa sera vedremo quattro locali siciliani, ovvero “La Dispensa dell’Etna” a Castiglione di Sicilia, “Da Rinuccio” a Milo e “Tenute di Villa Giulia” e “Vitis-Vineria con Cucina“, entrambi a Randazzo.
Il tema di questa sesta puntata è quello di “Miglior ristorante di cucina a Km0 alle pendici dell’Etna“. Pertanto i ristoratori dovranno cucinare con delle materie prime tipiche del territorio, anche mixando tradizione e innovazione, valorizzando i prodotti della propria Terra.
Nel programma, noteremo infatti l’ampio utilizzo di prodotti come il finocchietto selvatico, il pistacchio di Bronte, il vino Nerello Mascalese, i funghi porcini e il suino nero dei Nebrodi.
Il format ormai è abbastanza conosciuto, anche da coloro che non hanno mai guardato neanche una puntata del celebre programma. Secondo le regole del gioco, vince il ristorante con il maggior numero di punti, ma come afferma anche lo stesso Alessandro Borghese con la sua iconica frase, “Il mio voto può confermare o ribaltare la classifica!“, e di conseguenza anche il risultato finale.
Infatti, il suo voto rimane segreto quasi fino al termine della gara, momento in cui lo chef, a bordo dell’iconico van, raggiunge il ristorante vincente. Sempre nella fase conclusiva del programma, dopo che ciascun ristoratore ha provato i piatti del locale dei rispettivi concorrenti, e assegnato il proprio punteggio da 0 a 10 per ogni categoria, arriva la fase del confronto tra i quattro “sfidanti”.
In seguito, ognuno con il relativo numero di punti, si posizionerà nella classifica provvisoria. Infine, sommando i voti di Alessandro Borghese, verrà stilata quella definitiva, che decreterà il ristorante vincitore della puntata. Le categorie in cui vi è l’assegnazione di punti sono quattro, ovvero location, menù, servizio e conto.
Nella prima vengono valutati l’ambiente e la posizione del ristorante. Invece nella seconda, le varie portate e caratteristiche di cibo/piatti proposti. Nella terza la professionalità del personale (camerieri, chef e assistenti di sala).
Mentre nella quarta e ultima, il rapporto qualità-prezzo, in proporzione ai piatti ordinati. Inoltre, esiste anche una categoria special, nella quale si giudica una preparazione tipica della cucina locale.
I ristoranti poi, dopo aver partecipato alla trasmissione, ricevono una sorta di “adesivo” con l’hashtag #Ale4Ristoranti, da posizionare all’ingresso del proprio locale come segno distintivo e di riconoscimento.
