La Pizza. Forse il piatto italiano più famoso al mondo, unico nella sua semplicità. Decine le varianti dell’originale ricetta napoletana, sia italiane che internazionali. Preparare una pizza in casa non è difficile: non sono richieste particolari abilità culinarie. Tuttavia è necessario, se la sera si ha voglia di gustare una ben lievitata e gustosa pizza, procedere alla preparazione col dovuto anticipo già nel pomeriggio.
Nel caso però in cui decidiate all’ultimo minuto cosa preparare per cena o abbiate impegni pomeridiani che vi tengano lontani dalla cucina, una variante che può fare al caso vostro è la Pizza con bicarbonato. Questa infatti non solo risulta più leggera e digeribile, ma accorcia anche notevolmente i tempi di preparazione.
Di seguito come prepararla.
Ingredienti per una pizza diametro 26/28 cm
- 200 g di farina 00
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio raso di olio extravergine di oliva
- sale
- 120 ml circa di acqua
Procedimento
– Portare il forno a circa 200°C.
– Sul piano lavoro setacciare la farina, unire il bicarbonato e regolare il sale
– Aggiungere alla farina l’olio, versare l’acqua (un po’ per volta) e iniziare ad impastare con le mani.
– Impastare il tempo necessario fino a ottenere un impasto morbido, liscio e compatto. Se necessario, aggiungere altra acqua o altra farina.
– Stendere l’impasto con il mattarello e sistemarlo in una teglia rivestita con carta forno
– Condire la pizza con bicarbonato a piacere.
– Far cuocere per circa 15/20 minuti (dipende dal forno) deve risultare dorata e ben cotta.
Buon appetito!
Foto e ricetta prese dal BlogGialloZafferano.it
