Care cuochine e cari cuochini buongiorno, per il piatto di oggi vi propongo una vera delizia per il palato, una ricetta tutta nostra che ho avuto il piacere di apprendere da una signora messinese molti anni fa… Senza indugio, impariamo a preparare gli involtini di pesce spada!
Ingredienti
- 12 fette sottili di spada
- 100 gr. di pesce spada macinato
- 150 caciocavallo a tocchetti
- 2 buste di pinoli
- 30 gr. capperi
- 100 gr. di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- La buccia di un limone grattugiata
Preparazione
** Tempo 25 minuti ** – Difficoltà: Facile.
Passiamo in padella il tritato di pesce spada con l’olio e l’aglio per circa 2 minuti. Fatto ciò disponiamo, in una ciotola capiente, il pangrattato insieme ad un filo d’olio e aggiungiamo: capperi, prezzemolo e i pinoli tritati, caciocavallo a tocchetti finissimi e la buccia di limone grattugiato. Amalgamiamo bene il tutto e sulle fette di pesce spada (che abbiamo passato nell’olio) stendiamo il nostro impasto. Arrotolando bene il tutto, passiamolo nel pan grattato, creando in questo modo il nostro involtino.
Vi consiglio di comporre in tal modo tre involtini per volta, infilzandoli poi con uno stuzzicadenti lungo. Disponiamo ora gli involtini in una pirofila abbastanza capiente insieme ad un filo d’olio, e inforniamoli su piano medio ad una temperatura di 175 gradi per circa 20 minuti.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Daniele Intelisano
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Daniele Intelisano, è un imprenditore catanese con una passione davvero sfegatata per la cucina, nata anche dalla sua vivace curiosità per i piatti internazionali e dal suo infaticabile peregrinare per il mondo. Una delle occupazioni che lo rendono più lieto è proprio condividere con amici e lettori, simpaticamente e senza alcuna presupponenza da grande chef, i suoi piatti e le sue ricette! 🙂 |
