Ricetta del giorno: bocconcini di vitello agli ortaggi speziati

Care cuochine e cuochini bentrovati. Ci avviciniamo al mese di agosto, ed è probabile che parteciperete a belle serate con gli amici condite da tanto mare e montagna. Per questo ho pensato di proporvi oggi un secondo invogliante e colorato, che richiede una preparazione semplice. Vi consiglio di servire la pietanza in un piatto da portata grande, in modo che i vostri ospiti si possano servire da soli. Forse alcuni di voi avranno già capito che sto parlando dei bocconcini di vitello agli ortaggi speziati!

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg. di bocconcini di vitello magri
• 2 patate
• 2 melanzane
• 2 peperoni rossi
• 2 cipolle
• 1 presa d’origano
• 1 cucchiaino di zenzero 
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 3 spicchi d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• Mezzo bicchiere di olio d’oliva siciliano
• Sale q.b.

Preparazione

** Tempo previsto: 60 MINUTI ** Difficoltà: media

Laviamo e tagliamo a dadini i nostri ortaggi. Muniamoci di una padella grande, aggiungiamo l’olio e iniziamo a soffriggere per prima la cipolla. Non appena quest’ultima diventa dorata aggiungiamo le patate, i peperoni e per ultimo le melanzane. Lasciamo che la cottura a fuoco lento si protragga per circa 20 minuti.

Successivamente, aggiungiamo i bocconcini di carne, mantenendo la cottura sempre a fuoco lento. Quando la carne prende il colore della cottura, sfumiamo il tutto con il vino e aggiungiamo sale a piacere. Se lo ritenete opportuno, potete aggiungere un po’ d’acqua. La cottura dovrebbe essere completata in circa 35 minuti.

Non vi resta che gustare il vostro prelibato piatto! Buon appetito!

Daniele Intisano

Per qualsiasi chiarimento sulle mie ricette, non esitate a contattarmi alla mail: daniele.int@libero.it