Ingredienti:
Una confezione di grano da 500 gr nei migliori supermercati
300 gr di funghi di qualsiasi tipo puliti e affettati
4 zucchine verdi tagliate a rondelle
zucchine
due peperoni rossi e uno giallo tagliati a dadini
peperoni
4 carote medie pulite e tagliate a rondelle
carote
una cipolla media affettata sottilmente
300 gr di fagiolini teneri
Preparazione
Lavare e spuntare i fagiolini, sbollentarli per qualche minuto, scolarli e tagliarli a pezzetti. In una padella mettere dell’olio e friggere separatamente tutte le verdure, aggiustare di sale. Cuocere, come da istruzione sulla scatola, il grano, sciacquare e scolare bene. In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti, amalgamare bene e condire con pesto di basilico, possibilmente fresco.
grano con verdure
La quantità da usare dipende dal sapore più o meno intenso che si vuole dare al piatto. Si può servire freddo o tiepido indifferentemente.
Buon appetito!
