Care cuochine e cari cuochini, spero che le vostre giornate estive procedano bene! Per il piatto di oggi vi voglio proporre qualcosa di speciale: le frittelle di neonato “mucco” nel nostro dialetto detto anche “novellame”.
Ingredienti
- 600 gr. di neonato
- 2 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- 100 gr. di farina di semola
- 50 gr. di formaggio pepato grattugiato
- 5 gr. di zenzero in polvere
- Olio d’oliva
- Sale e pepe nero
Preparazione
** Tempo di preparazione: 30 minuti ** – Difficoltà Media.
Sciacquare in acqua e sale il neonato e scolare bene. Prepariamo, in una ciotola, uova sbattute con il prezzemolo ben tritato, e aggiungiamo aglio, zenzero, pepe e sale.
Versiamo ora il neonato nella ciotola e amalgamiamo con delicatezza il tutto, aggiungendo la farina a neve (che darà la giusta consistenza) ma senza esagerare.
Prendiamo ora una padella anti aderente e aggiungiamo olio. Scaldiamo il tutto a temperatura e, con l’aiuto di due cucchiai, diamo forma alle nostre frittelle. Non resta che friggerle e servirle ben calde, insieme ad una insalata verde e limone a spicchi.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Daniele Intelisano
Per qualsiasi informazione ulteriore sulle mie ricette, scrivetemi alla mail daniele.int@libero.it
