Ecco la ricetta di oggi: Mozzarelline in crosta su coulis di pomodoro fresco
INGREDIENTI:
- 3 mozzarelline
- 50g pangrattato
- 20g farina 00
- 100g pomodoro
- sale
- olio EVO
- basilico
PROCEDIMENTO
Prepare la pastella unendo la farina con un bicchiere di acqua. Una volta realizzata la pastella, immergetegli dentro le mozzarelline e poi fate aderire il pan grattato. Ripetete questo procedimento per 3 volte in totale. Procedete a friggere le mozzarelline in una padella con olio bollente fino a che saranno dorate. Riservatele da parte su un foglio di carta assorbente. Nel frattempo in un mixer unite il pomodoro fresco tagliato a spicchi con un filo di olio EVO e qualche foglia di basilico. Impiattate mettendo sul fondo il coulis di pomodor e adagiandovi sopra le mozzarelline in crosta. Decorate con una foglia di basilico e un filo di olio a crudo.
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