Terminate le abbuffate di Pasqua e Pasquetta, abbiamo pensato di consigliarvi questa deliziosa ricetta con farina integrale per una torta di pere e noci.
Ingredienti: 1 bustina di lievito vanigliato; 1 dl di latte intero; 600 gr. di pere; 70 gr. di noci; 170 gr. farina di frumento integrale; 130 gr. di zucchero di canna; 75 gr. di olio d’oliva; 2 uova; 1 limone; sale q.b.
Procedimento: tritate le noci senza ridurle in farina. Rivestite una teglia di 26-28 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata. Sbattete le uova con 100 gr. di zucchero di canna, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata, utilizzando una frusta o lo sbattitore elettrico.
Quando il composto sarà ben montato, unite continuando a mescolare, le noci tritate e l’olio. Incorporate la farina integrale fatta scendere da un setaccio insieme al lievito; man mano che aggiungete la farina, versate a filo anche il latte tiepido, sempre mescolando.
Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola. Sbucciate le pere, tagliateli a spicchi sottili e spruzzateli con un po’ di succo di limone per non farli annerire.
Sistemate la frutta a raggiera sull’impasto, spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero rimasto e cuocetela in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Buon appetito!
