Crostata alla ricotta, una ricetta facile e veloce

• 500 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• succo di limone

Procedimento

Iniziate mettendo la ricotta in uno scolapasta e lasciandola lì almeno un paio di ore, affinché sia ben asciutta quando dovrete usarla.

Subito dopo dedicatevi alla preparazione della pasta frolla: versate in un recipiente il burro e lo zucchero. Poi aggiungete l’uovo. Mescolate finché il composto non diventa omogeneo. Mettete la scorza di limone, la farina 00 e impastate con le mani fino a ottenere un panetto soffice. Fate riposare la pasta frolla in frigo per 30 minuti dopo averla avvolta nella pellicola.

Adesso potete passare alla preparazione del ripieno. Mettete in un altro recipiente la ricotta con lo zucchero e aggiungete il succo di limone. Mescolate fino a formare una crema.

Versate un velo di farina sul piano da lavoro su cui stenderete, facendo uso del mattarello, la pasta frolla. Ricordatevi di metterne da parte una piccola porzione da usare per le strisce.

Posizionate la frolla nello stampo imburrato, facendo attenzione a non fare bordi troppo bassi. Riempitela di crema e aggiungete le strisce.

Mettete in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti. Dopo averla fatta raffreddare, decoratela con un po’ di zucchero a velo. La vostra crostata alla ricotta è pronta!