Ricette dolci con il pistacchio: le più originali da provare

L’abbinamento tra pistacchio e cioccolato è tra i più riusciti e amati nel mondo della pasticceria. Il gusto tostato e leggermente salato del pistacchio si sposa perfettamente con la dolcezza avvolgente del cioccolato, creando un contrasto che conquista tutti i palati.

Venchi, a tal proposito, ha celebrato questo abbinamento con il suo cioccolato al pistacchio, unendo dolcezza e sapidità con la sua storica esperienza. E per i veri amanti del pistacchio, non c’è occasione migliore per fare scorta se non durante il Festival del Pistacchio di Bronte, che si terrà a ottobre. 

Cheesecake pistacchio e cioccolato

La cheesecake al pistacchio e cioccolato è un dessert goloso e irresistibile, perfetto per tutte le occasioni e per tutti i palati. La preparazione può essere impegnativa per chi è alle prime armi, per cui il nostro consiglio è di procurarsi tutti gli ingredienti, già pesati in differenti ciotoline. 

Ingredienti

• 250 g di biscotti secchi;
• 100 g di burro fuso;
• 250 g di crema di pistacchio;
• 500 g di formaggio spalmabile;
• 200 g di panna fresca;
• 100 g di zucchero a velo;
• 150 g di cioccolato fondente;
• Granella di pistacchio q.b.

Preparazione

1. Sbriciola i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in una tortiera, compattandolo bene per formare la base della cheesecake. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. In una ciotola mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la crema di pistacchio e la panna fresca montata, incorporandoli delicatamente.
3. Versa il composto sopra la base di biscotti e livella la superficie. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e versalo a filo sulla cheesecake, creando un effetto marmorizzato. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, decora con granella di pistacchio.

Biscotti al pistacchio

I biscotti al pistacchio sono un dolce ideale per accompagnare una tazza di tè o caffè. La loro consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, unita al gusto unico del pistacchio, li rende davvero irresistibili. Ecco come prepararli. 

Ingredienti

• 200 g di farina 00;
• 100 g di farina di pistacchio;
• 150 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• Granella di pistacchio q.b.

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.
2. Incorpora la farina 00, la farina di pistacchio e il lievito, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Schiacciale leggermente e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Decora ogni biscotto con un pizzico di granella di pistacchio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Crema yogurt e pistacchio senza cottura

Questa crema di yogurt e pistacchio è gustosissima e perfetta anche per chi è a dieta. Non richiede cottura, ha una quantità di grassi e calorie limitata e può essere offerta sia come dessert che come fresca colazione. 

Ingredienti

• 300 g di yogurt greco;
• 100 g di crema di pistacchio;
• 50 g di zucchero a velo;
• 100 g di panna fresca;
• Granella di pistacchio q.b.

Preparazione

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la crema di pistacchio e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di yogurt e pistacchio, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
3. Versa la crema ottenuta in bicchierini monoporzione e decora con granella di pistacchio. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.