ITALIA – Il periodo natalizio rappresenta il momento ideale per cimentarsi in cucina e sperimentare nuove prelibatezze.
Scegliere con attenzione una buona colazione significa iniziare la giornata con il piede giusto e avere più energie nelle ore successive.
I pancake americani sono una delle colazioni più amate, ma a cui spesso si deve rinunciare per il poco tempo che si ha a disposizione. Tuttavia durante i giorni che separano Natale e Capodanno si può approfittare dei propri momenti di pausa per realizzare una ricetta semplice e veloce.
Vediamo insieme come cucinare i pancake e come farcirli, in modo da andare incontro ai gusti di tutti.
Ingredienti
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Latte: 200 ml
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Farina 00: 150 gr
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Burro: 20 gr
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Zucchero: 15 gr
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Uova medie: 2
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Lievito in polvere per dolci: 6 gr
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Sale: 1 pizzico
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Burro per ungere: 20 gr
Procedimento per l’impasto
Per iniziare sciogliete 20 g di burro. Mentre aspettate che si raffreddi, rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi: poi montate questi ultimi a neve, aggiungendo lo zucchero.
Mettete da parte il composto che avete realizzato. In un’altra scodella versate il latte con i tuorli e un pizzico di sale: mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il burro fuso. Amalgamate l’impasto con la frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente incorporate al resto dell’impasto gli albumi montati, con l’utilizzo di una spatola.
Preparazione pancake
Scaldate una padella e imburratela utilizzando 20 grammi di burro.
Prendete un po’ di impasto con un piccolo mestolo e versatelo al centro in modo da realizzare la classica forma dei pancake americani. Per velocizzare i tempi potete utilizzare una padella più grande per cuocerne più di uno contemporaneamente.
Scegliete una cottura a fuoco lento e coprite con un coperchio, per 2-3 minuti. Quando vedrete formarsi sulla superficie dei vostri pancake delle bollicine, dovrete girarli dall’altro lato.
Dopo averli preparati tutti e disposti su un piatto, potete sbizzarrirvi con la farcitura che preferite.
Decorazione e farcitura
La ricetta originale prevede che i pancake vengano conditi con sciroppo d’acero e frutta fresca, tuttavia potete anche sostituirlo con il miele.
Un’alternativa più che valida è la nutella: si tratta di un’ottima soluzione per coloro che sono disposti a rinunciare alla farcitura tradizionale pur di assaporare un gusto intramontabile.
Per chi ha intenzione di sperimentare un po’ di più, è possibile anche aggiungere sopra lo strato di nutella qualche pezzetto di banana.
Fonte foto Pixabay
