CATANIA – Con l’inizio della stagione dei funghi torna operativo l’Ispettorato micologico dell’Asp di Catania, un presidio fondamentale per la sicurezza alimentare e la prevenzione delle intossicazioni.
Il servizio offre controlli gratuiti per i cittadini, garantendo il riconoscimento delle specie raccolte e aiutando a consumare solo funghi sicuri e correttamente identificati.
Certificazioni e supporto sanitario
Coordinato dall’UOC Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN), l’Ispettorato rilascia la certificazione dei funghi eduli freschi spontanei, rappresentando un punto di riferimento per raccoglitori e consumatori.
Attivo anche il servizio di reperibilità ospedaliera: in caso di sospetta intossicazione, i micologi intervengono su richiesta dei pronto soccorso per una valutazione immediata.
Il Laboratorio di Sanità Pubblica esegue inoltre analisi specifiche per individuare amanitine (amatossine), sostanze altamente tossiche presenti in specie come:
- Amanita phalloides
- Amanita verna
- Lepiota brunneoincarnata
Controlli gratuiti e regole per i consumatori
L’Asp raccomanda ai cittadini di:
- far controllare gratuitamente i funghi raccolti presso gli sportelli micologici aziendali
- acquistare funghi solo da venditori autorizzati con “tagliando Asp” indicante specie, data e validità
Servizi degli sportelli micologici
La sede centrale di Cerza di San Gregorio di Catania svolge funzioni di coordinamento e riceve solo su appuntamento.
Presso gli sportelli di Bronte, Caltagirone, Catania, Gravina di Catania e Paternò sono attivi:
- esame gratuito dei funghi raccolti per uso personale
- certificazione per la vendita (costo: 1 euro al kg, tramite bonifico con causale “diritti sanitari ispettorato micologico”)
Vendita e obblighi per ristoranti e commercianti
Per la tutela della salute pubblica:
- i ristoranti possono utilizzare solo funghi certificati
- solo commercianti abilitati possono vendere funghi spontanei
- il certificato deve indicare le specie autorizzate ed essere esibito ai clienti
Tutti i funghi in commercio devono essere preventivamente certificati dai micologi e riportare la data entro cui consumarli.
Per semplificare le procedure, i venditori possono utilizzare tagliandi prepagati da 1, 2 o 5 euro.
Attenzione alle specie pericolose
Particolare allerta per la cosiddetta Falsa Mazza di Tamburo (Chlorophyllum molybdites), sempre più diffusa nel territorio etneo e facilmente confondibile con la commestibile Macrolepiota procera.
Questa specie può provocare intossicazioni gastrointestinali e complicanze neurologiche, note come Sindrome Morgana.
Massima prudenza anche per i funghi a pori rossi (“muss’i voi”, “russeddi”, “funci niuri”), tra cui:
- Boletus luridus (Suillellus luridus)
- Boletus erythropus (Neoboletus praestigiator)
- Boletus rhodoxanthus (Rubroboletus rhodoxanthus)
- Boletus luteocupreus (Imperator luteocupreus)
Alcune specie sono commestibili solo dopo lunga cottura, altre sono tossiche e non commercializzabili.
Raccomandazioni fondamentali
I micologi invitano a:
- far controllare sempre tutto il raccolto
- conservare eventuali residui in caso di sospetta intossicazione
- rivolgersi immediatamente al pronto soccorso in presenza di sintomi
Abilitazione alla vendita
Chi intende vendere funghi deve presentare domanda al SIAN tramite il sito Asp o via email (sian@aspct.it).
Contatti utili:
- telefono: 095/2540112 – 114 – 190
Sedi e orari degli sportelli
- Cerza San Gregorio (coordinamento) – lun/ven 9:00-12:00
- Cerza sportello – lun/ven 13:00-14:00
- Catania (Viale Vittorio Veneto 31) – lun/ven 8:00-9:00
- Bronte (Via Marziano 50) – martedì 15:30-16:30
- Caltagirone (Ospedale Gravina) – lun/ven 8:00-9:00
- Gravina di Catania (Mascalucia) – lun/ven 8:00-9:00
- Paternò (Via Massa Carrara 2) – lunedì 8:00-9:00
Un servizio essenziale per la prevenzione
L’Ispettorato micologico si conferma uno strumento fondamentale per ridurre i rischi legati al consumo di funghi, attraverso controlli, informazione e interventi tempestivi.
Un invito chiaro ai cittadini: prudenza e verifica preventiva possono salvare la vita.
