SICILIA – Tra mare, gite fuori porta e giornate afose, capita di ritrovarsi senza un menù già pronto. Niente panico: non serve passare ore ai fornelli per stupire gli ospiti.
Con pochi ingredienti e un po’ di fantasia si può organizzare un pranzo di Ferragosto leggero, fresco e colorato, perfetto per il clima estivo e per tutte le età.
Antipasti freschi e veloci
- Bruschette estive con pomodorini, basilico e un filo d’olio extravergine.
- Involtini di bresaola con caprino ed erba cipollina, pronti in cinque minuti.
- Insalata di mare già pronta (dal pescivendolo o banco gastronomia), con un tocco di limone e prezzemolo fresco.
Primi piatti che sanno d’estate
- Pasta fredda con pomodorini, olive, mozzarella e pesto: si prepara la mattina e si lascia riposare in frigo.
- Spaghetti alle vongole: pochi ingredienti e un sapore inconfondibile di vacanza.
- Riso venere con gamberi, zucchine e menta: leggero ma scenografico.
Secondi leggeri e saporiti
- Grigliata mista di pesce o carne, facile da organizzare anche in terrazza o in giardino.
- Frittata di zucchine e menta, da servire tiepida o fredda.
- Insalata di pollo con verdure croccanti e salsa yogurt.
Contorni colorati
- Caprese con mozzarella di bufala, pomodori e basilico.
- Insalata di patate con prezzemolo e cipolla rossa.
- Verdure alla griglia condite con olio e limone.
Dolci rinfrescanti
- Anguria a fette o in spiedini di frutta mista.
- Tiramisù veloce con pavesini e frutta estiva.
- Sorbetto al limone o alla pesca per chiudere in leggerezza.
Il trucco dell’ultimo minuto
Giocate con i colori in tavola: tovaglie chiare, piatti colorati, una caraffa di acqua aromatizzata con limone e menta, e il pranzo di Ferragosto avrà subito un’aria curata. L’importante è puntare su piatti semplici ma ben presentati: così resterà più tempo per chiacchierare, brindare e godersi la giornata.
Perché Ferragosto, in fondo, non è solo un pranzo: è il piacere di stare insieme.
