Tortino di cioccolato con cuore d’arancia e crema inglese

Ecco la ricetta di oggi: TORTINO DI CIOCCOLATO CON CUORE D’ARANCIA E CREMA INGLESE

INGREDIENTI PER IL TORTINO

2 uova
60g di zucchero
30g di cacao amaro
70g di farina 00
20g di burro

INGREDIENTI PER IL CUORE D’ARANCIA

1 arancia
20g di burro
30g di zucchero

INGREDIENTI PER LA CREMA INGLESE

200ml di latte
20g di zucchero
1 tuorlo

PROCEDIMENTO

Preparate il tortino unendo in una planetaria 2 uova intere e lo zucchero fino a montare a neve. Quando il composto sarà montato, aggiungete il cacao e la farina setacciati e continuate a montare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempite fino a metà degli atampi in silicone con il composto ottenuto. Prepararte il cuore d’arancia sbucciando bene l’arancia e tagliando a cubetti solo la polpa. In una padella fate sciogliere i 20g di burro e unite i 30g di zucchero. Appena il tutto sarà omogeneo, unite i cubetti di arancia e continuate la cottura per farla aromatizzare. Unite i cubetti di arancia all’impasto di cioccolato realizzato precedentemente e con l’aiuto di una forchetta, posizionate l’arancia al centro dell’impasto -coprendola. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la crema inglese riscaldando il latte in una padella e unendo un tuorlo sbattuto precedentemente con i 20g di zucchero e lasciate addensare. Una volta pronta la crema inglese si può procedere all’impiattamento mettendo la crema sul fondo e adagiandovi sopra il tortino.