Gnocchi di patate con pomodorini e mandorle - Newsicilia

Gnocchi di patate con pomodorini e mandorle

Gnocchi di patate con pomodorini e mandorle

Ecco la ricetta di oggi: GNOCCHI DI PATATE CON POMODORINI E MANDORLE

INGREDIENTI:


  • 500g gnocchi
  • 200g pomodorino datterino
  • 50g mandorle
  • 1 spicchio di aglio
  • olio E.V.O.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO

lavate il pomodoro e tagliatelo in quattro. Prendete una padella e versate un filo di olio EVO e lo spicchio di aglio. Non appena quest’ultimo sarà rosolato, aggiungete i pomodorini tagliati e unite un paio di mestoli di acqua di cottura degli gnocchi e lasciate cuocere per un paio di minuti.

Nel frattempo tritate le mandorle e buttate gli gnocchi nell’acqua portata a bollore. Dopo un paio di minuti, appena gli gnocchi saliranno a galla, scolarli e aggiungerli al pomodorini alla padella e mantecarli per qualche minuto. Procedere quindi all’impiattamento e decorare con le mandorle.

chef-andrea-finocchiaro

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