Baccalà in umido

Baccalà in umido

Baccalà in umido

Ingredienti


Baccalà spugnato, tagliato a pezzi Kg 1


Patate già sbucciate gr 700

Pomodorini gr 500

Cipolla media 1

Olive nere greche 10

Origano

Peperoncino

Olio EVO (extra vergine d’oliva)

Sale

Preparazione:

Procuratevi del baccalà a tranci spessi, affettate sottilmente la cipolla e riducete le patate a fette di mezzo cm, snocciolate le olive e spezzettatele, tagliate in quarti i pomodorini.

Ingredienti

Ingredienti

Mettete sul fuoco una padella grande a bordi alti, versateci una buona dose di olio EVO e, quando è caldo, buttateci dentro la cipolla affettata, fatela rosolare leggermente, attenti a non bruciarla, aggiungete le patate e continuate a rosolare aggiustando di sale.

ingredienti

ingredienti

A questo punto unite anche il baccalà. Fate cuocere dieci minuti con un bicchiere d’acqua, a questo punto versate i pomodorini, aggiungete ancora due bicchieri d’acqua e ultimate la cottura, coperto, fino a che patate e baccalà siano ben cotti, se necessario aggiungete altra acqua.

Cinque minuti prima di spegnere aggiungete le olive, abbondante origano e qualche rondella di peperoncino fresco se piace. E’ importante che il sughetto non si asciughi troppo.