Ingredienti:
filetti di merluzzo 5
mollica
farina
uovo 1
prezzemolo un ciuffo
sale
cipolle 1Kg
aceto di vino rosso
olio
Preparazione
procuratevi cinque filetti di merluzzo, anche surgelati, asciugateli molto bene e passateli nell’uovo sbattuto. In una ciotola preparate la mollica, un po’ di farina e il prezzemolo tritato finemente . Mettete in una padella capiente l’olio e le cipolle pulite ed affettate finemente, fatele andare ed aggiungete un bicchiere d’acqua per farle cuocere. Insaporite con un po’ di sale e quando vi sembreranno abbastanza morbide, aggiungete mezzo bicchiere di aceto rosso, comunque la quantità è a vostro piacimento, e fate evaporare. Le cipolle dovranno assumere un colore dorato e se vi sembreranno troppo asciutte, aggiungete dell’olio e mescolate. A questo punto impanate i filetti di merluzzo e friggeteli in olio caldo, devono essere croccanti. Aggiustate di sale e pepe e serviteli caldi con la cipollata.
Questo è un piatto molto saporito e buon appetito!
