CATANIA – Un secondo posto che vale come una vittoria, perché conquistato in uno dei contesti più autorevoli e competitivi del panorama internazionale del foodservice. Al SIGEP Young 2026, all’interno di SIGEP World, gli studenti dell’IPSSEOA “Karol Wojtyla” di Catania hanno ottenuto uno straordinario secondo posto, distinguendosi per creatività, competenza tecnica e profondità culturale.
Il Campionato SIGEP Young rappresenta una delle vetrine più prestigiose per le nuove generazioni della pasticceria e dell’arte bianca: un evento di rilevanza nazionale e internazionale capace di mettere in dialogo scuola, innovazione e mondo del lavoro. Essere presenti e salire sul podio significa misurarsi con l’eccellenza e dimostrare di saper affrontare le sfide del settore.
Guidati dai docenti tutor e accompagnatori Mario Failla e Cristina D’Andrea, gli studenti Rachele Barbagallo, Giuseppe Franchino, Ludovica Petralia e Ramdoo Kylan hanno affrontato la competizione con un progetto che ha saputo coniugare rigore, studio e visione.
Il tema del concorso era dedicato ai cartoni animati, ma il gruppo ha scelto di andare oltre l’immagine, tornando alla radice culturale: Pinocchio. Non soltanto il personaggio animato previsto dal bando, ma soprattutto il libro di Carlo Collodi, assunto come chiave interpretativa e come atto di studio consapevole.
Ne è nato un lavoro che unisce narrazione, tecnica e pensiero. La torta–libro, fulcro del progetto, si sviluppa in sette stratificazioni, come sette capitoli di un racconto che si legge con gli occhi e con il palato: ganache al pistacchio, vellutata al caramello, mousse alla vaniglia, cremoso al mango, gelée al mandarino, brownie alle nocciole, croccante alla cannella e zenzero.
Accanto alla torta, una pièce artistica in cioccolato interpreta uno dei momenti più simbolici del romanzo: il capitolo 35, l’uscita di Pinocchio dalla pancia della balena. Dal libro emerge la balena e dalla balena riemerge Pinocchio, in un’immagine potente e fortemente evocativa, riletta in chiave contemporanea.
Qui il progetto si fa metafora: Pinocchio rappresenta i giovani, la balena incarna la complessità del presente, le paure, le difficoltà, le prove. La scuola diventa il luogo in cui si impara a non restare intrappolati, a trovare una via d’uscita attraverso lo studio, la disciplina e il lavoro condiviso. Uscire dalla balena significa crescere, acquisire consapevolezza, trasformare il talento in competenza.
Il secondo posto al SIGEP Young 2026 non è soltanto un risultato competitivo, ma la conferma di una visione educativa chiara e coerente. L’IPSSEOA “Karol Wojtyla” di Catania si conferma una scuola capace di unire formazione e mondo del lavoro, offrendo agli studenti esperienze reali, sfidanti e vissute sul campo, in contesti di altissimo livello.
Partecipare a eventi di caratura nazionale significa preparare i ragazzi non solo dal punto di vista tecnico, ma anche culturale e umano. Grande la soddisfazione espressa dalla Dirigente Scolastica, professoressa Rita Donatella Alloro, che ha sottolineato il valore formativo dell’esperienza e il prestigio del risultato raggiunto, rivolgendo un plauso sentito ai docenti accompagnatori per la qualità del lavoro svolto e agli studenti per l’impegno, la maturità e la passione dimostrati.
Un podio che racconta molto più di una gara: racconta una scuola che crede nel talento, lo coltiva e lo accompagna fuori dalla balena, verso il futuro.
