SICILIA – Pasqua in Italia non è solo una ricorrenza religiosa: è un affresco vivente di tradizioni secolari, di tavole imbandite e riti tramandati di generazione in generazione.
Dal Nord al Sud, ogni regione custodisce un proprio modo di celebrare la Resurrezione di Cristo, intrecciando spiritualità, storia, leggende e sapori autentici.
Ecco le tradizioni Pasquali regione per regione.
Le tradizioni in Valle d’Aosta e Friuli Venezia Giulia
In Valle d’Aosta, la Crescia di Pasqua e la Torta verde con erbe primaverili arricchiscono le tavole, mentre nel Friuli Venezia Giulia spicca il suggestivo lancio delle cidulos, dischi infuocati che danzano nella notte tra Pasqua e Pasquetta. Qui, fede e natura si fondono in rituali di protezione, accompagnati dalla pinca e dalla spalla affumicata.
Le tradizioni in Trentino Alto Adige
In Trentino Alto Adige, il “somaro delle palme” viene eletto tra i più dormiglioni di casa, mentre ogni famiglia si dedica alla benedizione del cesto pasquale. A tavola si gustano canederli e strudel, ma anche polpettine d’agnello e fiadoni.
Le tradizioni in Veneto
Il Veneto celebra con una toccante illusione teatrale: a Venezia, un Cristo crocifisso sembra pronunciare le sue ultime parole. In cucina, l’insalata pasqualina e il risotto con bruscandoli sono protagonisti.
Le tradizioni in Emilia-Romagna
In Emilia–Romagna, la tradizione popolare si esprime con il “Ponta e Cull“, il gioco delle uova sode a Fiorenzuola d’Arda, mentre a Frassinoro si rivive la Passione in forma di quadri viventi. Immancabile la lasagna verde e la pagnotta pasquale.
Le tradizioni in Liguria
La Liguria emoziona con la processione dei gruppi lignei a Savona e la Passione di Ceriana, tra statue antiche e suoni primordiali. La Torta Pasqualina rappresenta il sapore della festa.
Le tradizioni in Lombardia
In Lombardia, Vertova e Mantova rievocano con passione la Via Crucis, tra Giudei in processione e reliquie sacre. Le tavole si riempiono di Torta Salata e la classica Colomba.
Le tradizioni in Piemonte
Il Piemonte propone una Pasqua intensa e teatrale: a Romagnano Sesia, quadri viventi animano le strade, mentre a Vercelli sfilano le “macchine” religiose. A pranzo, vitello tonnato e agnolotti del Plin.
Le tradizioni in Toscana
In Toscana, lo Scoppio del Carro a Firenze richiama antiche Crociate e il volo simbolico della colomba infiamma il cuore dei fedeli. A Chianciano, l’antica Giudeata coinvolge centinaia di figuranti. In tavola, buglione d’agnello, pici senesi e Pan di Ramerino.
Le tradizioni nel Lazio
Nel Lazio, a Orte la processione del Venerdì Santo è un rito sacro e potente, con penitenti scalzi e statue dolorose. La cucina celebra l’abbacchio, la corallina e la pizza sbattuta.
Le tradizioni in Umbria
In Umbria, la Tocciata con le uova sode anima i borghi, mentre a Gubbio si prega in silenzio nella processione del Cristo Morto. La Pizza di Pasqua, rustica o dolce, è una delizia di famiglia.
Le tradizioni nelle Marche
Le Marche emozionano con la “Turba” di Cantiano, che rievoca la Passione tra grida e sussulti. A tavola la crescia e le ciambelle strozzose parlano il linguaggio dell’ospitalità contadina.
Le tradizioni in Abruzzo
In Abruzzo, la Madonna che Scappa a Sulmona è un rito toccante e teatrale, così come i Talami di Orsogna. L’agnello cacio e ove e le pupe e cavalli di pasta frolla sono tradizioni dolci da regalare ai bambini.
Le tradizioni in Molise
Il Molise conserva il misticismo antico: a Isernia, i penitenti incappucciati portano croci con corone di spine. I casciatelli e la pigna pasquale parlano di radici contadine e sapori autentici.
Le tradizioni in Campania
In Campania, la processione dei Misteri a Calitri fonde spiritualità e folklore. La tavola pasquale è ricca: Casatiello, Pastiera e Minestra maritata sono riti gastronomici irrinunciabili.
Le tradizioni in Puglia
La Puglia risplende nei riti dei “pappamusci” e nelle fracchie infuocate di San Marco in Lamis. Le famiglie preparano le scarcelle per i più piccoli, e sulle tavole si trova l’agnello in pasta di mandorle e la spata reale.
Le tradizioni in Basilicata
In Basilicata, la Passione di Cristo si arricchisce di personaggi simbolici e pagani, come la Zingarella e il Moro. Il Falaone e la Cuzzola con salame lucano celebrano il connubio tra sacro e profano.
Le tradizioni in Calabria
La Calabria festeggia con l’Incontro dei Santi a Vibo Valentia e con i dolci tradizionali come le cuzzupe e le nipitelle, tra profumi d’anice e mandorle. Il capretto e la ’nduja completano l’offerta gastronomica.
Le tradizioni in Sicilia
In Sicilia, la fede si fa spettacolo con la Processione dei Misteri di Trapani, che attraversa la città per oltre 24 ore. Accanto ai riti religiosi, la Pasqua siciliana è anche una festa di sapori: tra impanate, cassata e l’agnellino Pasquale di pasta reale, spiccano le cuddure, dolci di pasta frolla intrecciata con uova sode incastonate, decorati con zuccherini colorati. Anticamente erano simbolo di buon augurio e venivano donate come segno di affetto, spesso modellate a forma di cuore, colombe, cestini o campane, soprattutto per i più piccoli.
Le tradizioni in Sardegna
La Sardegna celebra con riti arcaici come Su Scaravamentu e S’Incontru, affiancati dalla tradizione precristiana degli is nenniris, germogli simbolo di rinascita. A tavola, la panada di agnello e carciofi, servita a forma di cestino, racconta la sacralità della terra e della famiglia.
